Kupus sarma od puretine

Ne morate čekati kiseli kupus da biste napravili sarmu. Podjednako dobru, pa možda i bolju, napravili smo od svježeg kupusa i faširane puretine!

1 veća glavica svježeg kupusa
400 g faširane puretine
1 luk
1 kašika ajvara
1 manja čaša riže
svježi peršun
mješavina začina
biber

zaprška:
3 kašike ulja
2 kašike brašna
1 kašika mljevene crvene paprike

Najprije pripremite kupus za motanje sarmi. U većoj šerpi zagrijte veliku količinu vode, pa kada proključa stavite glavicu kupusa, kojoj ste prethodno odstranili korijenasti dio iz sredine glavice.

Pored šerpe pripremite i veliku tepsiju na koju ćete vaditi listove koji će se tokom kuhanja odvajati od glavice. Kada se svi listovi odvoje, ponovo ih vratite u ključalu vodu i kuhajte još 2-3 minute. Potom ih izvadite iz vode i ostavite da se ohlade.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Faširano pureće meso, sitno nasjeckan luk, ajvar, rižu, svježi peršun i začine pomiješajte u posebnoj zdjeli dok se svi sastojci fino ne sjedine.

Veće listove slobodno prepolovite, kako biste lakše motali sarme a i kako bi bile što manje. Bilo bi dobro da sarma bude veličine zalogaja, ali ako niste spretni u motanju mogu biti i veće 😉

Sarme slažite u veću šerpu što bliže jednu uz drugu, pa ih prelijte vodom i kuhajte oko 40 minuta, odnosno dok kupus ne postane mekan da ga bez napora možete kašikom prepoloviti. Pred kraj kuhanja napravite zapršku, tako što ćete na ulju popržiti brašno i začiniti crvenom paprikom, pa lagano uliti u sarmu.

Ukusne sarme poslužite uz krompir pire, ili prelivene mileramom. Tefal vam želi dobar tek!

KuhPoh