Neodoljiva grčka pita sa sirom i spanaćem

Za doručak ili večeru – s njom nema greške!

Sastojci:

Za koru pite:

– 3 šolje brašna
– 150 g putera (hladnog)
– 2 kom svježih jaja
– 3 kašike hladne vode
– 1/2 kašičice soli
– 1 kašičica suvog bosiljka

Za fil sa spanaćem i sirom:

– 300 g zaleđenog spanaća
– 300 g feta sira
– 3 kom svežih jaja
– 1 kašika maslinovog ulja
– 4 kašike jogurta
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 šolje brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1/2 šolje parmezana (rendanog)
– 1/3 kašičice mlevenog crnog bibera

Priprema:

Pomešati brašno, so i dodati hladan puter. Izdrobiti prstima puter, mešajući sa brašnom, dok se ne pretvori u manje grudvice. Dodati jaja, suvi bosiljak i vodu i sve dobro zamesiti, oblikovati u jufku, umotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na pola sata. Zaleđen spanać samo dobro ocediti i pomešati sa  maslinovim uljem, jogurtom, sirom, jajima, brašnom i praškom za pecivo. Dodati so, parmezan i biber  i skloniti u frižider.

Uključiti rernu da se ugreje na 220°C. Izvaditi koru i razviti je na predhodno pobrašnjenoj radnoj površini. Razviti otprilike da može da stigne do rubova tepsije za pečenje pite. Viljuškom izbosti koru. Sipati smesu sa sirom i spanaćem i koru kažiprstom pritisnuti na svakih 1 cm da dobije lepe ivice. Staviti da se peče nekih 45 min, dok ivice pite ne dobiju lepu rumenu koru, ali paziti da je ne prepečete. Malo prohladite i odmah služite.

(Telegraf.rs)