Torta od jagoda i badema

Iskoristite kratko vrijeme kada su jagode zrele i pripremite ovu ukusnu slasticu…

• 

Sastojci:
Biskvit:
75 g pšeničnog brašna,
10 g praška za pecivo,
50 g gustina,
3 jaja,
100 g šećera.

Krema:
700 g jagoda,
300 g jogurta (3,2 posto masti),
70 g badema,
oguljenih suhih,
350 g vrhnja za šlag,
130 g šećera,
2 vanilin-šećera i
7,50 g želatina

Priprema:
Razdvojiti žumanjke i bjelanjke od tri jajeta. Od bjelanjaka napraviti snijeg, a žumanjke izmiksati sa šećerom i dvije kašike vrele vode. Brašnu dodati gustin i prašak za pecivo te snijeg od bjelanjaka. Sve zajedno dodati kremi od žumanjaka i dobro promiješati. Smjesu izliti u tepsiju obloženu masnim papirom te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stepeni oko 30 minuta.

Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti 24 komada sa strane. Od jagoda napraviti pire te ga izmiješati sa 75 g šećera. U jogurt dodati 50 g šećera i vanilin-šećer pa sve zajedno promiješati. Razmutiti 3/4 kesice želatina u hladnoj vodi i polako umiješati u jogurt. Preostalu želatinu razmutiti u hladnoj vodi i polako dodavati pireu od jagoda.

Biskvit presjeći na dva dijela, oko prvog dijela staviti kalup za tortu, napuniti ga kremom od jogurta i pireom od jagoda te viljuškom napraviti šare. Sve poklopiti drugom korom i ostaviti da se hladi 4 sata. Skinuti kalup za torte i premazati tortu smjesom prethodno izmiksanog slatkog vrhnja i šećera. Na tavi popržiti bademe te njima ukrasiti rubove torte, a preostale jagode isjeći na šnite i naslagati po sredini torte.

oslobodjenje